Sizilianische Oliven nach Großmutters Art
Grüne sizilianische Oliven werden vor dem eigentlichen Reifepunkt von Hand geerntet und sind deshalb sehr bissfest in ihrer Konsistenz. Sie werden von Hand gequetscht und entkernt, dadurch öffnen sich die Poren der Oliven optimal für den Vorgang des Marinierens. Mariniert in Essig und Öl, mit Kräutern wie Pfefferminz, Meersalz und wildem Fenchel entsteht diese Spezialität wie zu Großmutters Zeiten.
Herb, würzige Note mit feiner Säure und festem Biss.
Zutaten: von Hand gequetschte und entkernte Oliven, eigelegt in Essig, Sonnenblumenöl mit Minze, wildem Fenchel, Meersalz
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energie.............................. 984 kJ/235 kcal
Fett......................................................25,1 g
davon gesättigte Fettsäuren...........0,0 g
Kohlenhydrate....................................0,8 g
davon Zucker....................................0,8 g
Ballaststoffe........................................3,9 g
Eiweiß..................................................1,6 g
Salz.......................................................1,3 g
290g
